Sau những giờ phút chiêm ngưỡng vẻ đẹp kỳ vĩ của vịnh di sản, điều giữ chân du khách lâu nhất chính là hương vị đậm đà của các món đặc sản Hạ Long. Với tư cách là một biên tập viên du lịch đã có hơn 10 năm gắn bó với vùng đất mỏ, tôi khẳng định rằng: Ẩm thực nơi đây không chỉ là món ăn, mà là một phần linh hồn của biển cả. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến du lịch Hạ Long sắp tới, hãy lưu ngay danh sách những món ngon "phải thử" cùng các địa chỉ uy tín được người bản địa tin dùng dưới đây.
Nhắc đến Hạ Long mà bỏ qua chả mực thì coi như bạn chưa từng đến đây. Điều làm nên sự khác biệt của chả mực Hạ Long so với các vùng biển khác chính là kỹ thuật giã tay công phu và nguyên liệu từ mực mai tươi rói. Những miếng chả sau khi chiên vàng có độ dai giòn sần sật, vị ngọt đậm đà mà không loại máy xay nào có thể làm được.
Du khách đi tour Hạ Long thường ưu tiên chọn loại chả mực giã tay vì giữ được thớ thịt mực. Loại cao cấp nhất (VIP) thường chỉ làm từ thân mực, cho độ giòn tối đa. Khi mua, bạn nên chọn những cửa hàng có quy trình chế biến tại chỗ để đảm bảo độ tươi mới.
Khác với ruốc thịt lợn thông thường, ruốc tôm Hạ Long mang hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm nõn tươi, tép biển và nước cốt thịt chưng cất kỹ. Sợi ruốc bông mịn, màu vàng nâu óng ả, ăn kèm với xôi nóng hay cháo trắng thì quả là tuyệt phẩm.
Ruốc tôm thật thường có sợi ngắn, bông nhỏ và mùi thơm nồng nàn của hải sản. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của tôm chứ không bị khô cứng. Đây là món đặc sản Hạ Long được nhiều bậc phụ huynh chọn mua làm quà cho trẻ nhỏ vì hàm lượng dinh dưỡng cao.
Nếu bạn muốn thưởng thức bữa sáng như một người bản địa thực thụ, hãy tìm đến các quán bánh cuốn chả mực. Sự kết hợp giữa lớp bánh cuốn thanh mát, dẻo dai cùng miếng chả mực rán nóng hổi, chấm trong bát nước mắm chua ngọt tinh tế sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.
Sam biển là món ăn mà bất kỳ tín đồ hải sản nào cũng khao khát. Vì sam hiện nay hoàn toàn được đánh bắt tự nhiên, chưa thể nuôi trồng nên thịt sam cực kỳ chắc và ngọt. Tuy nhiên, chế biến sam đòi hỏi kỹ thuật rất cao để loại bỏ độc tố và giữ lại phần tinh túy nhất.
Từ một con sam, đầu bếp có thể chế biến thành 7-8 món như: gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, trứng sam chiên giòn, hay sam hấp. Trong đó, chân sam xào chua ngọt là món ăn vặt được giới trẻ Hạ Long cực kỳ yêu thích.
Cái tên "gật gù" xuất phát từ hình dáng dài, mềm mại, khi cầm lên bánh cứ gật lên gật xuống. Món đặc sản Hạ Long này có vẻ ngoài giống bánh phở nhưng cách chế biến và nước chấm lại hoàn toàn khác biệt. Bánh được chấm với nước mắm chưng mỡ gà, hành phi và thịt băm, tạo nên vị béo ngậy khó cưỡng.
Bề bề (hay còn gọi là tôm tít) tại vùng biển Quảng Ninh rất chắc thịt và đậm đà. Một bát bún bề bề đầy đặn thường có thêm tôm, đậu rán, chả mực và rau cải. Nước dùng được ninh từ vỏ tôm và xương ống, tạo vị ngọt thanh mà không hề tanh.
Để kết thúc bữa tiệc hải sản một cách hoàn hảo, không gì tuyệt vời hơn một ly rượu nếp ngâm Hoành Bồ. Rượu được làm từ gạo nếp ngon địa phương, ngâm với các loại lá rừng từ vùng núi Hoành Bồ. Rượu có vị chua ngọt, nồng độ nhẹ, giúp kích thích tiêu hóa và rất tốt cho sức khỏe.
Để có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất, tôi xin chia sẻ một vài lưu ý nhỏ: Thứ nhất, hãy ưu tiên các quán ăn có niêm yết giá rõ ràng. Thứ hai, nếu bạn muốn thưởng thức hải sản tươi sống với view triệu đô, hãy đặt các tour du thuyền Hạ Long. Cảm giác vừa dùng bữa tối sang trọng với tôm hùm, sá sùng, vừa ngắm hoàng hôn trên vịnh là trải nghiệm vô cùng đáng giá.
Hy vọng với những gợi ý chi tiết về món ngon Hạ Long trên đây, bạn sẽ có một hành trình khám phá ẩm thực thật thú vị và đáng nhớ tại thành phố biển xinh đẹp này!
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
