Phú Yên, xứ sở của "hoa vàng cỏ xanh", không chỉ làm say lòng người bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú. Dưới đây là danh sách những món đặc sản Phú Yên mà bất cứ thực khách nào cũng nên thử một lần trong đời.
Sẽ thật thiếu sót nếu hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên của bạn bỏ qua món cá bốp nướng. Dưới cái nắng vàng đặc trưng của miền Trung, được ngồi trên những lồng bè lênh đênh, thưởng thức miếng thịt cá bốp béo ngậy, ngọt lịm là một trải nghiệm khó quên. Thịt cá được tẩm ướp sả ớt cay nồng, nướng trên than hồng cho đến khi lớp da vàng giòn, dậy mùi thơm nức mũi. Vị cay của ớt hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cá biển tươi rói tạo nên sức hút khó cưỡng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng để kết thúc ngày dài tham quan, cháo hàu Phú Yên tại khu vực đường Lê Lợi là lựa chọn số một. Những con hàu tươi được xào sơ với hành tím cho săn lại, giữ trọn vị ngọt thanh và béo ngậy. Khi ăn, bát cháo nóng hổi được thêm chút gừng sợi, hành lá và tiêu đen, giúp xua tan mệt mỏi và bổ sung năng lượng cực tốt.
Được mệnh danh là "vua của các loài cua", cua Huỳnh Đế tại Phú Yên có thân hình to lớn, lớp mai dày màu đỏ hồng rực rỡ. Thịt cua chắc, ngọt đậm đà và có độ đạm rất cao. Mùa cua rộ nhất là từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch. Bạn có thể thưởng thức cua hấp hoặc cháo cua để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tinh túy của loại hải sản cao cấp này.
Nhắc đến đặc sản đầm Ô Loan, không ai có thể bỏ qua món sò huyết trứ danh. Sò ở đây có đặc điểm là thịt rất dày, ngọt và luôn tươi mới do được đánh bắt trong ngày. Các món từ sò huyết như nướng tái, xào me hay làm gỏi đều mang hương vị đặc trưng, vừa béo vừa ngọt, khiến du khách đã ăn một lần là nhớ mãi không thôi.
Bánh bèo chén Phú Yên mang vẻ đẹp mộc mạc của vùng đất nẫu. Từng chiếc bánh trắng ngần trong chén nhỏ, được phủ lên lớp mỡ hành xanh mướt, bánh mì chiên giòn và chà bông tôm thơm lừng. Điểm nhấn của món ăn chính là phần nước mắm tỏi ớt chua ngọt được pha chế khéo léo, làm nổi bật vị béo của bột gạo và gia vị.
Vịnh Xuân Đài và đầm Cù Mông là nơi cung cấp loại ghẹ Sông Cầu nổi tiếng. Ghẹ ở đây tuy không quá lớn nhưng thịt cực kỳ chắc và thơm. Nhờ môi trường nước có độ mặn ổn định, ghẹ Sông Cầu luôn giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị xốp dù ở bất kỳ thời điểm nào trong năm. Giá ghẹ dao động khoảng 150.000 - 250.000 VNĐ/kg tùy kích cỡ.
Khác với cơm gà Hội An, cơm gà Phú Yên quyến rũ bởi hạt cơm vàng ươm, dẻo thơm do được nấu cùng nước luộc gà và nước cốt dừa. Thịt gà là loại gà thả vườn, dai chắc chứ không bở. Đặc biệt, linh hồn của món ăn chính là bát nước mắm kẹo chua ngọt, giúp kích thích vị giác tối đa khi ăn kèm với hành muối và rau răm.
Sự kết hợp giữa vỏ bánh giòn rụm và nhân hải sản tươi rói (tôm, mực) tạo nên món bánh xèo Phú Yên đặc trưng. Món này ăn kèm với rau sống, dưa leo và chấm nước mắm đậu phộng hoặc mắm tỏi ớt. Vị thanh mát của rau hòa quyện với vị béo của bánh tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo.
Đây là món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ tết tại Tuy Hòa. Xôi bồ câu đòi hỏi sự kỳ công trong chế biến: gạo nếp phải là nếp nàng hương, thịt bồ câu được băm nhuyễn cả xương, xào chín với gia vị rồi trộn đều vào xôi. Món ăn có vị bùi, thơm nồng của thịt chim và độ dẻo của nếp, rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Đứng đầu danh sách đặc sản Phú Yên mua về làm quà chính là bò một nắng. Thịt bò được chọn từ phần thăn và bắp đùi của bò chăn thả tự nhiên, sau đó tẩm ướp và phơi dưới nắng gắt miền Trung. Để món ăn đúng điệu, bạn phải chấm cùng muối kiến vàng – loại muối có vị chua thanh, cay nồng vô cùng độc đáo.
Địa chỉ mua uy tín: Bò một nắng Hà Trung hoặc Diệp Bảo An.
Giá tham khảo: 500.000 - 600.000 VNĐ/kg.
Phú Yên là thủ phủ cá ngừ đại dương, vì vậy món khô mép cá ngừ là món quà độc nhất vô nhị. Mép cá được sơ chế sạch, tẩm ướp gia vị đậm đà rồi sấy khô. Khi ăn chỉ cần nướng hoặc chiên sơ, thịt cá sẽ dai giòn, sần sật như thịt rừng, rất phù hợp để làm món nhắm.
Với lịch sử lâu đời, nước mắm Gành Đỏ là niềm tự hào của người dân xứ nẫu. Được làm từ cá cơm tươi và muối tinh khiết theo phương pháp thủ công, nước mắm có màu hổ phách và vị mặn mòi đặc trưng. Đây là món quà thiết thực và ý nghĩa dành cho các bà nội trợ.
Nếu bạn cần tìm quà cho phái mạnh, rượu Quán Đế là lựa chọn hàng đầu. Loại rượu này từng là vật phẩm tiến vua, có độ cồn cao (40-50 độ) nhưng hương vị rất êm và thơm. Bạn có thể chọn rượu trắng hoặc các loại rượu ngâm cá ngựa, sâm để bồi bổ sức khỏe.
Dù không nổi tiếng như Tây Nguyên, nhưng cà phê Phú Yên (đặc biệt là thương hiệu Huy Tùng) mang một hương vị rất riêng: đậm đặc, thơm nồng và có độ sánh cao. Một gói cà phê nguyên chất sẽ là món quà tuyệt vời cho những người yêu thích hương vị truyền thống.
Bánh tráng Hòa Đa nổi tiếng bởi độ dẻo, mịn và không bị dính khi nhúng nước. Bánh được làm từ bột gạo nguyên chất, tráng dày vừa phải, rất thích hợp để làm các món cuốn. Ngoài ra còn có bánh tráng nướng giòn rụm, thơm mùi mè, là món ăn vặt lý tưởng.
Được làm từ cá thu, cá ngừ hoặc cá nhồng tươi, chả cá Phú Yên có độ dai tự nhiên mà không cần dùng phụ gia. Bạn có thể mua chả cá chiên hoặc hấp, bảo quản lạnh để mang về làm quà. Giá cả rất bình dân, chỉ từ 40.000 VNĐ cho một miếng chả lớn.
Nếu đã mua bò một nắng, đừng quên kèm theo vài hũ muối kiến vàng. Đây là loại gia vị đặc trưng của người dân tộc vùng núi Phú Yên, được làm từ kén kiến và kiến vàng rừng, mang lại hương vị chua cay lạ miệng mà không loại muối nào có được.
Hy vọng với danh sách đặc sản Phú Yên chi tiết trên, bạn sẽ có một chuyến đi trọn vẹn và chọn được những món quà ưng ý nhất cho người thân yêu!
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
