Hạ Long không chỉ mê hoặc lòng người bởi những dãy núi đá vôi hùng vĩ trên mặt biển xanh ngắt, mà còn bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Với tư cách là một biên tập viên ẩm thực đã có nhiều năm gắn bó với dải đất miền Di sản, tôi tin rằng việc thưởng thức đặc sản Hạ Long chính là cách ngắn nhất để bạn chạm vào linh hồn của vùng đất này. Dưới đây là những món ăn tinh túy nhất mà bất kỳ du khách nào cũng không nên bỏ lỡ.
Nếu được hỏi đâu là món ăn đại diện cho thương hiệu ẩm thực Quảng Ninh, câu trả lời chắc chắn là chả mực. Điều làm nên sự khác biệt của chả mực Hạ Long so với những vùng biển khác chính là kỹ thuật giã tay thủ công. Mực được chọn phải là loại mực mai tươi rói, dày mình, được giã bằng tay trong cối đá thay vì xay máy, giúp sợi mực giữ được độ giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên.
Sau khi được nêm nếm gia vị bí truyền, những miếng chả tròn đầy được rán trên chảo dầu sôi sục cho đến khi chuyển sang màu vàng ruộm và tỏa hương thơm nức mũi. Dù mức giá khá cao, dao động từ 300.000 - 450.000 đồng/kg, nhưng đây luôn là món quà biếu được du khách ưu tiên hàng đầu khi ghé thăm các khu chợ truyền thống.
Sá sùng (hay còn gọi là địa sâm, giun biển) là một trong những loại hải sản quý hiếm và đắt đỏ bậc nhất. Tại các nhà hàng ở Hạ Long, sá sùng tươi thường được chế biến xào cùng tỏi, dứa hoặc rau thập cẩm để giữ trọn vị ngọt thanh, giòn dai đặc trưng.
Đối với du khách muốn mua về làm quà, sá sùng khô là lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần nướng sơ qua rồi nhắm cùng bia, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà khó quên. Tuy nhiên, hãy chuẩn bị ngân sách vì giá mỗi cân sá sùng khô có thể lên tới 1 - 3 triệu đồng tùy loại.
Khác với các món mua về, hàu nướng là trải nghiệm ẩm thực tại chỗ cực kỳ thú vị. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy các quán hàu ven biển khu vực Cột 3, Cột 5 hay Bến Đoan. Những con hàu sữa béo mọng được nướng trên than hồng ngay khi khách gọi, tỏa mùi thơm quyến rũ của mỡ hành hoặc sả ớt.
Con hà tuy nhỏ hơn hàu và có lớp vỏ sắc nhọn nhưng lại mang hương vị rất riêng. Canh hà nấu chua với cà chua, dứa và me là món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày hè nóng nực. Vị chua thanh kết hợp với vị ngọt đậm của thịt hà tạo nên một bát canh đúng điệu, rất được lòng thực khách tại khu vực Bãi Cháy.
Sam biển là món ăn đòi hỏi sự cầu kỳ trong chế biến. Phổ biến nhất là món chân sam xào chua ngọt. Từng thớ thịt sam mềm, thấm đẫm gia vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện cùng mùi thơm của lá lốt sẽ khiến bạn phải trầm trồ. Phố ẩm thực Giếng Đồn là địa chỉ tin cậy để bạn thưởng thức món ăn này với mức giá khoảng 200.000 - 300.000 đồng/đĩa.
Khác với bún tôm Hải Phòng, bún tôm Hạ Long sử dụng những con tôm nhỏ bóc vỏ, xào săn thơm phức. Nước dùng thanh ngọt, sánh màu vàng đỏ tự nhiên của gạch tôm, ăn kèm rau cải hoặc dọc mùng tùy mùa tạo nên một bữa sáng đầy năng lượng.
Ốc xào tương là món ăn vặt quốc dân tại Hạ Long. Điểm đặc biệt là món ăn không dùng mỡ nên không bị ngấy, ốc giữ được độ giòn ngậy, cay nồng của tương và gia vị. Đây là món nhắm tuyệt vời để lai rai cùng bạn bè vào mỗi buổi chiều tối.
Để bữa tiệc hải sản thêm trọn vẹn, người dân địa phương thường gợi ý dùng kèm rượu ba kích. Loại rượu này được ngâm từ củ ba kích tím hoặc trắng trồng tại Quảng Ninh. Rượu ba kích có mùi thơm đặc trưng, dễ uống và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng ở liều lượng vừa phải.
Để có trải nghiệm ẩm thực tốt nhất tại Hạ Long, bạn nên ghé thăm các khu chợ hải sản lớn như Chợ Hạ Long 1, Chợ Hạ Long 2 vào buổi sáng sớm để mua được đặc sản tươi ngon nhất. Khi thưởng thức tại nhà hàng, hãy ưu tiên các quán có lượng khách địa phương đông đảo để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý. Chúc bạn có một hành trình khám phá ẩm thực Hạ Long thật đáng nhớ!
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
