Nếu bạn đã quá ngán với các món ăn nhiều đạm từ thịt hay cá, bạch tuộc hấp gừng chính là lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho thực đơn gia đình. Đây là món hải sản không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Với đặc tính thịt dai giòn sần sật, kết hợp cùng hương thơm ấm nồng từ gừng, món ăn này đặc biệt phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ hoặc bữa cơm tối ấm cúng.
Bạch tuộc là nguồn cung cấp protein dồi dào, chứa nhiều vitamin thiết yếu như B12, selen và sắt. Khi được chế biến theo phương pháp hấp cách thủy, dưỡng chất trong bạch tuộc được bảo toàn tối đa, đồng thời loại bỏ được lượng chất béo dư thừa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
Để thực hiện món bạch tuộc hấp gừng ngon như ngoài hàng, bạn cần chú trọng vào khâu chọn nguyên liệu và kỹ thuật sơ chế để khử mùi tanh đặc trưng của hải sản.
Nguyên tắc quan trọng nhất là bạch tuộc phải còn tươi sống hoặc vừa mới đánh bắt. Để khử mùi tanh hiệu quả, hãy chà xát bạch tuộc với muối hạt và chanh tươi (cả vỏ). Việc này không chỉ giúp loại bỏ chất nhầy mà còn làm thịt bạch tuộc săn chắc hơn. Sau khi rửa sạch, hãy cắt thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.
Ướp bạch tuộc với tỏi băm, ớt, một chút dầu ăn và hạt nêm trong khoảng 15-20 phút. Việc ướp trước giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, giúp món ăn đậm đà hơn khi thưởng thức.
Chuẩn bị vỉ hấp, xếp các lát gừng cắt sợi, hành lá và ớt lên trên mặt bạch tuộc. Hấp cách thủy trong khoảng 10 phút. Lưu ý không nên hấp quá lâu vì sẽ khiến thịt bạch tuộc bị dai và mất đi độ giòn ngọt tự nhiên. Hương thơm của gừng sẽ khử sạch mùi tanh, hòa quyện tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Món bạch tuộc hấp gừng ngon nhất khi dùng nóng. Bạn nên chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt, thêm chút gừng băm và ớt để làm dậy lên vị ngọt thanh của hải sản. Vị giòn sần sật của râu bạch tuộc, hòa quyện với mùi thơm nồng nàn của gừng và vị cay nồng của nước chấm sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Địa chỉ: 144 Nam Hòa, Phước Long A, Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh
Điện thoại: 098 637 05 98
